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味噌作りの大敵、カビを生じさせないコツの1つ目は、味噌の表面を密封することです。 空気に触れる事で、カビは繁殖しやすくなります。 その為には、容器内に味噌を空気が入らないようにしっかりと詰めて塩をまぶし、ラップで表面をしっかりと覆うようにしましょう。 味噌を始めて仕込んでいます。詰め終わってから、容器の消毒を忘れていたことを思い出しました...もう一度出して、消毒したほうがいいでしょうか？あまり何回も出したりしないほうがいいですか？悩んでいます。ITmediaのQ&Aサイト。IT関連を中心に皆さんのお悩み・疑問をコミュニティで解決。 味噌作りに必要な容器や道具は？ ・みそかめまたはホーローポット みそ4kg分を作るので、6Lのホーローポットを用意しました。 最近は保存容器もジップロックで済ませる作り方もあるようです。 味噌の作り方（仕込み時期・カビ対策・麹）：味噌の作り方です。大豆を煮て潰し、塩と麹を混ぜて容器に入れて保存します。1～2月の寒に仕込めばおいしい味噌が作れます。カビ防止対策などの情報もあります。酵母が生きているので、香り高い味噌汁が味わえますよ。 味噌作りの容器は種類があって迷いますよね。特に初めて味噌仕込みにチャレンジする時…。こちらでは味噌作りの達人（祖母）のおすすめの容器をはじめ、主に使われる容器のメリット・デメリットをまとめています！味噌作りの容器選びの参考にどうぞ^^…

毎日の食事の支度に、何気なく使っているお味噌。普段はどんな保存容器を使っていますか。購入してきたパックのままですか？発酵食品だから長持ちするかもしれませんが、きちんとした保存容器を使用しておいしくお味噌をいただきたいですね。 味噌を手作りできるセットが楽天などのネットで買えるので、その中でおすすめの味噌作り体験キットを紹介しています。さらに自宅で味噌を手作りした場合の保存方法やカビが生えた際の対処法、手作りキットを使わずに自宅で味噌を手作りできる方法なども紹介しています。