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楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「塩麹でふっくら！鶏胸肉のから揚げ」のレシピページです。塩麹使用でしっとりふっくら。旨みたっぷりの簡単から揚げです。。胸肉のから揚げ。鶏胸肉,塩麹,にんにく,しょうが,薄口しょうゆ,酒,片栗粉,揚げ油 唐揚げレシピで人気のある作り方を集めました。 クックパッドの唐揚げレシピからつくれぽ1000越えの殿堂入りだけをピックアップ♪絶品から揚げの下味や作り方をチェックできます。 なんと【人気1位はつくれぽ10000越え】の絶 … 特製のタレに漬けてまろやかに塩麹やはちみつ入りのタレにひと晩漬けてから揚げれば、深いコクのある味わいに。揚げたてはもちろん、冷めても美味しいので、翌日のお弁当のおかずになるのも嬉しい。 塩麹を使うことで鶏肉がしっとりジューシーに、そして旨味がたっぷりの唐揚げに仕上げることができます。 また、片栗粉に少量の水を加えて、あえてダマにすることによって、今までにないザックザクの唐揚げになります。
塩麹について「とにかく良いらしい」ということは聞いたけど、何がどんな風に良いのか、どう使えばいいのかわからないという方もいるはず。そこで今回は、塩麹の基本的な知識のおさらいと、塩麹を使った様々なレシピをご紹介します。